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與傳統(tǒng)曬干、風干或者 高溫烘干的芒果干相比，通過芒果水果凍干機設備在低溫下凍干制得芒果脆保留了芒果中珍貴的營養(yǎng)成分 原色原味，不變形不變色， 不添加色素 無防腐劑，且口感酥脆。
芒果脆凍干技術： 就是把含有大量水分物質，預先進行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使固態(tài)水直接升華 出來，而物質本身剩留在凍結時的冰架中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔在升華時要吸收熱量。引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時間，必須要對產(chǎn)品進行適當加熱。整個干燥是在較低的溫度下進行的。
設備特點：
1.1 預凍與干燥在原位完成，凍干過程自動化，操作簡便。
1.2 板層內走循環(huán)介質，溫度可調節(jié)，溫差≤1℃，制冷加熱效果更均勻。
1.3 觸摸屏操作，PLC控制系統(tǒng)，實時監(jiān)控設備運行情況。
1.4 可與電腦連接，遠程操控，存儲凍干曲線。
1.5 整體式設計，便于運輸及安裝，節(jié)省空間。
技術參數(shù)：
型號 | 單位 | TF-FZG-10 |
隔板面積 | ㎡ | 10 |
散裝溶液量 | L | 100 |
隔板尺寸 | 寬mm | 900 |
深mm | 1600 | |
隔板數(shù)量 | 層 | 7+1 |
隔板間距 | mm | 65mm |
隔板溫度范圍 | ℃ | -45~+70 |
冷凝器溫度 | ℃ | ≤-65 |
冷凝器捕水量 | KG | 200 |
極限真空 | Pa | 2.7 |
裝機功率 | KW | 62.0 |
冷卻水量 | m3/H | 18 |
設備重量 | T | 7.5 |
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