中國粉體網(wǎng)訊  

【編者按】粉體材料工業(yè)屬于支撐國民經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)和贏得國際競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵領(lǐng)域，近些年，國內(nèi)粉體材料工業(yè)轉(zhuǎn)型升級成效顯著，綜合實力穩(wěn)步增長，國際競爭力持續(xù)增強，一些企業(yè)長期專注于粉體材料領(lǐng)域、生產(chǎn)技術(shù)工藝國際領(lǐng)先、從而成為全球細(xì)分市場領(lǐng)導(dǎo)者的典范，有效改善了國內(nèi)高端粉材的緊缺局面，提升了核心工藝技術(shù)與裝備的自主可控水平以及關(guān)鍵戰(zhàn)略資源的保障能力。中國粉體網(wǎng)通過尋找“國產(chǎn)好粉材”這一活動，以期促進(jìn)相關(guān)企業(yè)更好發(fā)揮示范作用，引領(lǐng)中國粉體工業(yè)的發(fā)展，并讓“好粉材”發(fā)出它們更大的光彩。

植脂末：食品添加劑

根據(jù)植脂末的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可知，植脂末的原料以糖和食用油為主，采用噴霧干燥等工藝制備而成，可用于改善咖啡、茶飲料的口感，起到增白作用。植脂末是微膠囊的一種，作為重要的食品配料，廣泛應(yīng)用于各類食品加工中。微膠囊化是一種用壁材包埋芯材的過程，芯材可以是食用油、精油、生物活性成分、微生物等。微膠囊的形式不僅可以改善產(chǎn)品狀態(tài)、延緩芯材變質(zhì)、還可以控制芯材的釋放，增加生物利用度。

（植脂末，圖片來源：東曉生物微信端）

對于東曉生物科技股份有限公司的植脂末，蛋白乳基粉車間主任姜志剛解釋道：“蛋白乳基粉是目前市場上比較火熱的一款‘明星產(chǎn)品’，它就是我們俗稱的‘植脂末’，是以葡萄糖漿、奶粉、油脂為原料，經(jīng)過精準(zhǔn)調(diào)配、剪切、均質(zhì)等多道工序生產(chǎn)而成，由于將其添加在飲品中能使口感變得絲滑醇厚，還能增香提味，所以成為了奶茶中常見原料�！�

植脂末：制備工藝

植脂末的制備通常包括乳液制備和干燥兩大步驟。

噴霧干燥制備植脂末的流程

（1）乳液制備

乳液的制備是油脂微膠囊化關(guān)鍵步驟。乳液是由至少兩種不相溶的流體（通常是水和油）組成的膠體分散體，其中一種流體以小液滴的形式分散在另一種流體中。研究發(fā)現(xiàn)，乳液液滴的大小影響粉末油脂的氧化穩(wěn)定性，液滴尺寸越小，氧化產(chǎn)物越少。此外，當(dāng)液滴平均直徑在20~200 nm范圍內(nèi)時，乳液通常被認(rèn)為是納米乳液。 

常采用低能、高能和組合方法制備穩(wěn)定的乳液。其中，高能法包括高剪切攪拌、超聲法、高壓均質(zhì)，以及微流化和膜乳化法等。高能乳化法一般包含兩個步驟：①制備粗乳液；②使液滴尺寸大的粗乳液通過高能均質(zhì)器制備成液滴尺寸小的細(xì)乳液。

（2）乳液的干燥 

（a）噴霧干燥 

噴霧干燥是通過將乳液噴入熱干燥介質(zhì)，除去其中水分，使其從流體狀液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楦稍锓勰┑募夹g(shù)，廣泛應(yīng)用于微膠囊的制備工業(yè)中。噴霧干燥的進(jìn)風(fēng)溫度通常設(shè)置在150~200℃，乳液經(jīng)過霧化器霧化后形成霧滴，進(jìn)入到干燥器塔體，水在高溫下被瞬間汽化，壁材物質(zhì)固化從而獲得粉末狀產(chǎn)品。在噴霧干燥過程中，乳液液滴的尺寸對油的包埋率有顯著的影響，尺寸小的油滴能更有效地嵌入到微膠囊的壁材中。 

（b） 冷凍干燥 

冷凍干燥是將樣品中的冷凍溶劑升華，再通過解吸去除結(jié)合水分子的過程。其優(yōu)點在于：①整個過程中保持產(chǎn)品溫度足夠低，避免干燥產(chǎn)品的外觀和性能發(fā)生變化，可較好地保持物料中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。②干燥的過程中去除氧氣，能夠最大限度地減少產(chǎn)品氧化。

東曉生物：用科技將玉米“七十二變”

“一粒粒玉米從脫粒開始，分解為淀粉后，再通過產(chǎn)業(yè)鏈延伸形成淀粉糖（醇）、氨基酸、植脂末、葡萄糖酸鈉、赤蘚糖醇等數(shù)十種高附加值產(chǎn)品�！睎|曉生物工作人員介紹。

從玉米到麥芽糖漿、麥芽糊精再到植物蛋白乳基粉、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等，經(jīng)過深加工后的玉米，身價足足翻了5至20倍，由此衍生出的產(chǎn)品種類覆蓋了固體飲料、新型代糖、膳食纖維、動物營養(yǎng)、淀粉糖（醇）、有機酸等。

一粒玉米的蛻變是從脫粒開始的，東曉生物用科技賦予了玉米七十二般變化的玄機，借助合成生物技術(shù)，在深加工上加力探索。

2015年，東曉生物研發(fā)大樓正式投入使用，其中最神秘的區(qū)域當(dāng)屬合成生物研發(fā)區(qū)。該區(qū)域不僅配備了PCR儀、高效液相色譜儀、原子吸收分光光度計等前沿設(shè)備，更珍藏著東曉生物的核心機密——菌種。這個“禁地”，只有專門負(fù)責(zé)菌種保護的核心技術(shù)人員可以進(jìn)出。

東曉生物總經(jīng)理助理兼研發(fā)中心主任王建彬說：“從玉米到初級糖類的生產(chǎn)是一個比較簡單的過程，而從糖類再到比較中級、高級的產(chǎn)品，涉及到的微生物是不一樣的，工藝也是不一樣的。這些菌種是生物制造產(chǎn)業(yè)看不見的‘芯片’，是企業(yè)生產(chǎn)邁向高端的‘寶貝疙瘩’，只有掌握新一代菌種技術(shù)的主動權(quán)，才能跑出我國生物制造領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)競爭力的‘加速度’�！�

產(chǎn)品是一把鎖，微生物就是解鎖的鑰匙。微生物的成熟利用是解鎖的一種方式，改造微生物特性也是一種方式，而這種改造就是基因改造。東曉生物研發(fā)大樓擁有行業(yè)領(lǐng)先的基因工程實驗室，他們通過對微生物基因的改造，提升微生物與糖類反應(yīng)的效率�！　�

在持續(xù)延展和擴充產(chǎn)品類別的同時，東曉生物產(chǎn)能也大幅攀升，一座“玉米王國”的雛形正在拔地而起。如今，東曉生物的各類精深加工產(chǎn)品通過技術(shù)創(chuàng)新已處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

2021年時，東曉生物植脂末產(chǎn)量便已達(dá)到16萬噸，國內(nèi)市場占有率40%以上，穩(wěn)居全國第一位，使用東曉生物產(chǎn)品的知名茶飲品牌不勝枚舉。如今，全國每3杯奶茶中，就有1杯使用的“植脂末”來自東曉生物。

東曉生物：全球最大的植脂末生產(chǎn)基地

東曉生物科技股份有限公司成立于2004年，總投資30億元，總部位于山東省諸城市，是一家年精深加工玉米160萬噸，占地2000余畝，擁有3300余名員工的以合成生物學(xué)技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)為核心、以玉米全產(chǎn)業(yè)鏈精深加工為主的生物制造企業(yè)。

公司主要生產(chǎn)各類食品添加劑、飼料添加劑、生物基新材料等產(chǎn)品，為客戶提供領(lǐng)先的控糖減糖、固體飲料創(chuàng)新配方、膳食纖維健康組合、氨基酸營養(yǎng)補充劑應(yīng)用等多種行業(yè)解決方案，服務(wù)涵蓋新消費、大健康、新材料、新基建、新能源等多條新興產(chǎn)業(yè)鏈條客戶。目前，東曉生物不僅擁有全球最大的植物蛋白乳基粉生產(chǎn)基地，且生產(chǎn)的赤蘚糖醇和葡萄糖酸鈉市場占有率穩(wěn)居亞洲前三，并成為國內(nèi)唯一一家通過可口可樂質(zhì)量安全現(xiàn)場審核的赤蘚糖醇生產(chǎn)企業(yè)。

產(chǎn)品應(yīng)用（圖片來源：東曉生物官網(wǎng)）

東曉生物組建了一支多元化、具有國際視野、專業(yè)素養(yǎng)扎實的專業(yè)研發(fā)團隊，擁有山東省企業(yè)技術(shù)中心、山東省博士后創(chuàng)新實踐基地、玉米淀粉基生物活性物質(zhì)山東省工程研究中心、山東省淀粉糖清潔生產(chǎn)工程技術(shù)研究中心四大平臺，并與齊魯工業(yè)大學(xué)、華東理工、江南大學(xué)、中科院天津工業(yè)微生物研究所等高校和科研院所合作，擁有數(shù)十項發(fā)明專利，綜合技術(shù)水平居國際領(lǐng)先地位。

經(jīng)過二十多年的持續(xù)發(fā)展，東曉生物先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系等國內(nèi)外質(zhì)量體系認(rèn)證，是中國海關(guān)AEO高級認(rèn)證企業(yè)、中遠(yuǎn)集團全球戰(zhàn)略合作伙伴，榮獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、制造業(yè)單項冠軍企業(yè)、國家綠色工廠、國家工業(yè)產(chǎn)品綠色設(shè)計示范企業(yè)、中國輕工業(yè)百強企業(yè)、發(fā)酵行業(yè)十強企業(yè)、第十四屆濰坊市市長質(zhì)量獎等榮譽資質(zhì)。

結(jié)語

2024年，東曉生物入選國家級制造業(yè)單項冠軍企業(yè)，權(quán)威應(yīng)證了東曉生物在蛋白乳基粉（植脂末）市場的品牌影響力與綜合實力。從一粒粒平凡的玉米到一系列高附加值產(chǎn)品，東曉生物以其卓越的創(chuàng)新能力和精湛的工藝技術(shù)，成功打造了一條跨越傳統(tǒng)與未來的“黃金產(chǎn)業(yè)鏈”。東曉生物堅持以創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，加快合成生物學(xué)技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)對產(chǎn)品品質(zhì)的提升，持續(xù)為全球客戶創(chuàng)造價值，提升中國生物制造業(yè)在全球市場的地位和影響力。

參考資料：

1、大眾網(wǎng)：東曉生物 | 從一粒玉米到奶茶“靈魂”的締造者

2、喜報 | 東曉生物入選工信部“第八批制造業(yè)單項冠軍企業(yè)”公示名單

3、濰坊日報：一粒玉米的“七十二變”——東曉生物的產(chǎn)品高附加值之路 

4、濰坊日報：瞄準(zhǔn)“新藍(lán)�！�，布局“新產(chǎn)業(yè)”，合成生物賦能“黃金產(chǎn)業(yè)鏈”

5、一圖讀懂 | 生物制造領(lǐng)軍企業(yè)-東曉生物

6、徐婉莉.椰子甘油二酯油的理化特性及其在植脂末中的應(yīng)用研究 

7、濰坊畜牧：現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板飼料獸藥示范生產(chǎn)企業(yè)專題—東曉生物科技股份有限公司

8、企業(yè)官網(wǎng)等

【尋找“國產(chǎn)好粉材”活動簡介】

為推動國產(chǎn)高端粉材發(fā)展，提升高端粉體材料進(jìn)口替代，宣傳和推廣國產(chǎn)優(yōu)秀好粉材及研發(fā)單位，讓更多用戶了解和使用國產(chǎn)好粉材，尋找“國產(chǎn)好粉材“活動應(yīng)運而生，活動由中國粉體網(wǎng)主辦、北京粉體技術(shù)協(xié)會協(xié)辦，主題為助力高端粉材研發(fā)創(chuàng)新行動。歡迎實力企業(yè)（產(chǎn)品市占率全球前列、取得豐富的創(chuàng)新技術(shù)成果）自主申報，申報資料請發(fā)送到郵箱：cnpowder@163.com。主辦方將依托線上線下宣傳資源，幫助企業(yè)營銷拓客，助力企業(yè)品牌推廣，提升企業(yè)的國際知名度。

（中國粉體網(wǎng)編輯整理/青黎）

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