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表面活性劑幾乎可用于所有工業(yè)產(chǎn)品，從清潔劑到化妝品、油漆和食品。根據(jù)應(yīng)用的不同，它們的功能范圍從潤濕劑、乳化劑和分散劑到洗滌劑和發(fā)泡劑。即使是天然存在的表面活性劑也可能產(chǎn)生不良的產(chǎn)品效果，這凸顯出表征對(duì)于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品性能和工藝的重要性。

表面活性劑通常用于配方中，但它們?cè)谏婕肮腆w表面的應(yīng)用中也發(fā)揮重要作用。本文回顧了表面活性劑在溶液和表面上的行為。

表面活性劑在溶液中的行為

表面活性劑是同事具有親水和疏水基團(tuán)的分子，這使得其能夠有效降低溶液的表面張力或兩種液體（如油和水）之間的界面張力。當(dāng)添加到溶液中時(shí)，表面活性劑可形成膠束，膠束是表面活性劑分子的小團(tuán)簇。通常有一定的濃度形成膠束，稱為臨界膠束濃度。

表面活性劑可應(yīng)用在各種領(lǐng)域，例如清潔產(chǎn)品、個(gè)人護(hù)理用品和食品工業(yè)。在清潔產(chǎn)品中，表面活性劑引起的水表面張力降低，有利于水滲透到小空腔和小孔隙中。表面活性劑分子的疏水部分被油和油脂吸引，而親水部分則處于水相中。表面活性劑能夠降低表面張力并與污垢相互作用，從而有效地清潔。在食品工業(yè)中，表面活性劑用于穩(wěn)定食品中經(jīng)常遇到的泡沫和乳液。

然而，如果處理不當(dāng)，表面活性劑也會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響，這導(dǎo)致可持續(xù)表面活性劑和表面活性劑產(chǎn)品的發(fā)展。

表面活性劑在表面上的行為

表面活性劑也可以用于改變表面的性能。當(dāng)表面活性劑溶液浸入表面時(shí)，表面活性劑分子可以吸附，從而改變表面的潤濕性能。

潤濕性改變通常用于提高石油采收率，其中表面活性劑加入到油藏中，以將儲(chǔ)層潤濕性改變?yōu)?/span>水濕性。表面活性劑還可以將潤濕性改變到其他方向，使固體表面排斥水。